Foamee, Wonderfoam und die Quillaja-Foamer

Etiketten geprüft: Oktober 2026. Rezepturen ändern sich, deshalb wird jede Zeile neu gelesen, bevor dieser Vergleich aktualisiert wird.

Quillajaextrakt steht auf Etiketten als E999. Bei Wonderfoam steht er neben Gummi arabicum, modifizierter Stärke (E1450) und zwei Konservierungsstoffen, Natriumbenzoat und Kaliumsorbat. Foamee nennt seinen Saponinextrakt mit Wasser und Citronensäure. VERY AQUAFABA nennt Wasser und Kichererbsen, ohne Zusatzstoffe und ohne Konservierungsstoffe.

Um alle Foamer an einem Ort zu sehen, vergleichen Sie die Etiketten nebeneinander.

Manche Saponin-Foamer vergleichen sich mit einer Dose Kichererbsen, und in diesem Punkt haben sie recht: Eine Dose reicht für ein paar Drinks und lässt Sie mit den Kichererbsen zurück. VERY AQUAFABA ist keine Dose. Ein 1 L Tetrapak ergibt 50 Drinks zu je 20 ml, der 200 g Beutel 150, und die Flüssigkeit ist von einer Packung zur nächsten dieselbe, während die aus der Dose je nach Marke und Charge schwanken kann.

Wonderfoam wird mit 3 bis 6 Tropfen pro Drink dosiert. VERY AQUAFABA kommt mit 20 ml hinein, mit dem Jigger abgemessen, und die Methode kennen Sie schon: erst Dry Shake, dann Shake mit Eis. Probieren Sie es in einem Pisco Sour neben Ihrem gewohnten Foamer.