Cocktailfoamer
Foamee, Wonderfoam en de foamers met quillaja
Een paar druppels van een saponinefoamer zetten een kraag op een sour. Saponinen zijn schuimvormende stoffen die in planten voorkomen: Wonderfoam vermeldt quillaja-extract, uit de bast van de quillajaboom, en Foamee een plantaardig saponine-extract. VERY AQUAFABA haalt zijn schuim uit de kikkererwt zelf, met 20 ml per drankje en water en kikkererwten op het etiket. Bijgewerkt: .
De etiketten
| Foamer | Wat het etiket vermeldt | Alcohol | Vermelde allergenen | Bron |
|---|---|---|---|---|
| VERY AQUAFABA | Water, kikkererwten. Geen additieven, geen conserveermiddelen. | 0% | Geen van de 14 EU-allergenen | Productetiket |
| Foamee | Plantaardig saponine-extract, water, citroenzuur | Niet vermeld | Geen vermeld | foamee.eu |
| Wonderfoam | Quillaja-extract, water, Arabische gom, gemodificeerd zetmeel (E1450), natriumbenzoaat, kaliumsorbaat | Niet vermeld | Geen vermeld | Boston General Store |
Etiketten gecontroleerd: oktober 2026. Recepturen veranderen, dus elke regel wordt opnieuw nagelezen voordat deze vergelijking wordt bijgewerkt.
Wat een saponinefoamer aan het drankje toevoegt
Quillaja-extract staat op etiketten als E999. In Wonderfoam staat het naast Arabische gom, gemodificeerd zetmeel (E1450) en twee conserveermiddelen, natriumbenzoaat en kaliumsorbaat. Foamee vermeldt zijn saponine-extract met water en citroenzuur. VERY AQUAFABA vermeldt water en kikkererwten, zonder additieven en zonder conserveermiddelen.
Om alle foamers op één plek te zien, kunt u de etiketten naast elkaar vergelijken.
Geen blik kikkererwten
Sommige saponinefoamers vergelijken zichzelf met een blik kikkererwten, en op dat punt hebben ze gelijk: een blik geeft u een paar drankjes en laat u achter met de kikkererwten. VERY AQUAFABA is geen blik. Een 1 L Tetrapak is goed voor 50 drankjes van 20 ml, het zakje van 200 g voor 150, en het vloeibare product is hetzelfde van verpakking tot verpakking, terwijl het vocht uit een blik per merk en per partij kan verschillen.
Druppels of een afgemeten schenking
Van Wonderfoam gaan er 3 tot 6 druppels per drankje in. VERY AQUAFABA gaat erin met 20 ml, afgemeten met een jigger, en de methode is die u al kent: dry shake, dan shaken met ijs. Probeer het in een pisco sour naast uw gebruikelijke foamer.
VERY AQUAFABA kopen
Geniet, maar drink met mate
Pisco Sour
Amaretto Sour
Gin Fizz
White Lady
La Rosée
The Sunset
