L'aquafaba pour les producteurs de sour mix et de boissons

À 20 ml par cocktail, un bag-in-box de 10 L couvre 500 cocktails, un IBC de 1 T 50 000 et un sachet de 3 kg 2 250. Fermés, tous les formats se conservent au moins 12 mois à température ambiante ; le liquide ouvert se garde au réfrigérateur (2 à 6 °C) et s'utilise dans les 3 à 4 jours.

Le minimum de commande et le délai de livraison vous sont indiqués dans notre réponse, quand vous décrivez vos volumes dans le formulaire de demande professionnelle.

Votre mix apporte l'alcool, les agrumes et le sirop. Le bartender ajoute 20 ml de VERY AQUAFABA dans le shaker avec une mesure de mix, shake fort sans glace, puis ajoute la glace et shake de nouveau. Ces quelques lignes, imprimées sur votre étiquette ou votre fiche recette, transforment le mix en un sour avec sa mousse.

Pour le détail, les bartenders peuvent suivre les deux shakes de tous les sours.

VERY AQUAFABA indique de l'eau et des pois chiches, sans additifs ni conservateurs. Dans nos produits et formats, il est présenté comme vegan, clean-label, halal et kosher, avec un Nutri-Score A. La fiche technique vous est envoyée avec la réponse à votre demande.

La méthode de ce site ajoute l'aquafaba au moment du shake, jamais dans le batch. Si vous développez un cocktail en bouteille ou prémélangé, avec la mousse déjà intégrée, décrivez le produit dans le formulaire de demande et nous reviendrons vers vous pour voir comment VERY AQUAFABA peut s'y intégrer.