Apprenez, cuisinez, innovez avec l’aquafaba

Bienvenue dans l’espace dédié à l’aquafaba, un centre de ressources pour maîtriser cet ingrédient polyvalent.
L’aquafaba est le liquide issu de la cuisson des pois chiches, apprécié pour ses propriétés moussantes, liantes et émulsifiantes. Il est utilisé en pâtisserie moderne, en boulangerie, dans les sauces et même dans les cocktails comme substitut fonctionnel aux œufs.