Combien d'aquafaba pour un gin fizz ?

20 ml de VERY AQUAFABA liquide, ou 1,3 g de poudre avec 20 ml d'eau.

Pourquoi le tonic n'est-il pas dans le calculateur ?

Il s'ajoute sur chaque cocktail après le filtrage : la quantité dépend du verre. Tout ce qui va dans le shaker est dans le tableau.

Quel pack pour un bar qui sert des gin fizz tous les soirs ?

Un Tetrapak de 1 L : il donne 50 cocktails et s'utilise dans les 3 à 4 jours après ouverture. Le bag-in-box de 10 L (500 cocktails) convient aux établissements à fort volume ou à plusieurs bars qui partagent un pack.

Calculateur de quantités

Combien d'aquafaba par gin fizz ? Calculateur de quantités

Q: Combien de gin pour 40 gin fizz ?

1 600 ml de gin, avec 800 ml de jus de citron, 800 ml de sirop de sucre de canne et 800 ml d'aquafaba.

Indiquez le nombre de gin fizz prévus et le calculateur donne tout ce qui va dans le shaker : gin, jus de citron, sirop de sucre de canne et VERY AQUAFABA, en liquide ou en poudre. Le tonic n'est pas compté, car la quantité dépend de votre verre. Mis à jour : 5 octobre 2026.

Calculateur d'aquafaba : Gin Fizz

Combiencocktails

Vos quantités

Vos quantités
VERY AQUAFABA liquide	20 ml
VERY AQUAFABA en poudre	1,3 g
Eau pour la poudre	20 ml
Gin	40 ml
Jus de citron	20 ml
Sirop de sucre de canne	20 ml

Source : Recettes de cocktails VERY AQUAFABA (octobre 2026)

Ce que le calculateur laisse de côté

Le tableau s'arrête avant l'allongement. Le tonic s'ajoute dans le highball après le filtrage : la quantité dépend de votre verre, pas d'une mesure fixe de la recette. La glace reste aussi hors du calculateur : prévoyez 8 à 10 glaçons par cocktail pour le second shake.

Combien de gin fizz par pack

Tetrapak de 1 L : 50 gin fizz.
Bag-in-box de 10 L : 500 gin fizz, pour les établissements à fort volume ou plusieurs bars qui partagent un pack.
Sachet de 200 g : 150 gin fizz.
Sachet de 3 kg : 2 250 gin fizz.

Une fois ouvert, un pack de liquide se garde au réfrigérateur (2 à 6 °C) et s'utilise dans les 3 à 4 jours ; un sachet ouvert, gardé au sec et fermé, se conserve jusqu'à sa date de durabilité minimale.

40 gin fizz : la mise en place derrière le bar

Pour 40 gin fizz, préparez 1 600 ml de gin, 800 ml de jus de citron, 800 ml de sirop de sucre de canne et 800 ml de VERY AQUAFABA. Avec la poudre, reconstituez 53 g avec 800 ml d'eau avant le service.

Le tonic reste hors du batch et hors du calculateur, car le gin fizz s'allonge dans le verre. Shakez chaque cocktail, filtrez-le dans le highball, puis allongez-le selon le service de la maison, dans l'ordre de la fiche de procédé du gin fizz.