Combien d'amaretto pour 40 amaretto sours ?

2 400 ml d'amaretto, avec 800 ml de jus de citron, 400 ml de sirop de vanille et 800 ml d'aquafaba.

Combien d'aquafaba en poudre par amaretto sour ?

1,3 g de poudre reconstitués avec 20 ml d'eau, pour un cocktail.

Le sirop de vanille suit-il le nombre de cocktails ?

Oui, 10 ml par cocktail, en proportion directe comme les autres ingrédients.

Quel pack pour un amaretto sour commandé quelques fois par semaine ?

La poudre : un sachet de 200 g donne 150 cocktails et, une fois ouvert, se garde au sec et fermé jusqu'à sa date de durabilité minimale.

Calculateur de quantités

Combien d'aquafaba par amaretto sour ? Calculateur de quantités

Indiquez le nombre d'amaretto sours prévus et le calculateur donne l'amaretto, le jus de citron, le sirop de vanille et le VERY AQUAFABA, en liquide ou en poudre. Vérifiez d'abord l'amaretto : à 60 ml par cocktail, 40 amaretto sours en demandent 2 400 ml. Mis à jour : 5 octobre 2026.

Calculateur d'aquafaba : Amaretto Sour

Combiencocktails

Vos quantités

Vos quantités
VERY AQUAFABA liquide	20 ml
VERY AQUAFABA en poudre	1,3 g
Eau pour la poudre	20 ml
Amaretto	60 ml
Jus de citron	20 ml
Sirop de vanille	10 ml

Source : Recettes de cocktails VERY AQUAFABA (octobre 2026)

Vérifiez d'abord la bouteille d'amaretto

À 60 ml par cocktail, l'amaretto est le chiffre qui grimpe le plus vite. Le citron, le sirop de vanille et l'aquafaba suivent, mais le service reste individuel : un dry shake pour chaque cocktail, puis 8 à 10 glaçons et un second shake.

Combien d'amaretto sours par pack

Tetrapak de 1 L : 50 cocktails, à utiliser dans les 3 à 4 jours après ouverture.
Bag-in-box de 10 L : 500 cocktails, pour les établissements à fort volume ou plusieurs bars qui partagent un pack.
Sachet de 200 g : 150 cocktails ; une fois ouvert, il se garde au sec et fermé jusqu'à sa date de durabilité minimale.
Sachet de 3 kg : 2 250 cocktails.

Une semaine calme, ne reconstituez que ce qu'il faut pour la soirée : 13 g de poudre dans 200 ml d'eau couvrent dix amaretto sours, et le reste du sachet attend au sec et fermé le service suivant.

40 amaretto sours : la liste du service

Pour 40 cocktails, mettez de côté 2 400 ml d'amaretto, 800 ml de jus de citron, 400 ml de sirop de vanille et 800 ml de VERY AQUAFABA. Avec la poudre, cela fait 53 g reconstitués avec 800 ml d'eau.

Batchez l'amaretto, le citron et le sirop avant l'événement. Gardez l'aquafaba au frais et à part pour que chaque commande monte sa mousse dans le shaker, et la fiche de procédé de l'amaretto sour montre à quoi ressemble chaque étape.