Hoeveel amaretto voor 40 amaretto sours?

2.400 ml amaretto, met 800 ml citroensap, 400 ml vanillesiroop en 800 ml aquafaba.

Hoeveel aquafabapoeder per amaretto sour?

1,3 g poeder aangemaakt met 20 ml water, voor één cocktail.

Groeit de vanillesiroop mee met het aantal cocktails?

Ja, 10 ml per drankje, in rechte lijn zoals de andere ingrediënten.

Welke verpakking past bij een amaretto sour die een paar keer per week verkoopt?

Het poeder: een zakje van 200 g maakt 150 cocktails en blijft na het openen droog en gesloten goed tot de houdbaarheidsdatum.

Rekenhulp

Hoeveel aquafaba per amaretto sour? Hoeveelheden berekenen

Vul in hoeveel amaretto sours u plant en de rekenhulp berekent de amaretto, het citroensap, de vanillesiroop en de VERY AQUAFABA, vloeibaar of als poeder. Kijk eerst naar de amaretto: bij 60 ml per drankje vragen 40 amaretto sours 2.400 ml. Bijgewerkt: 5 oktober 2026.

Aquafaba berekenen voor Amaretto Sour

Hoeveelcocktails

Uw hoeveelheden

Uw hoeveelheden
VERY AQUAFABA vloeibaar	20 ml
VERY AQUAFABA poeder	1,3 g
Water voor het poeder	20 ml
Amaretto	60 ml
Citroensap	20 ml
Vanillesiroop	10 ml

Bron: VERY AQUAFABA cocktailrecepten (oktober 2026)

Kijk eerst naar de fles amaretto

Bij 60 ml per drankje groeit de amaretto het snelst. De citroen, de vanillesiroop en de aquafaba groeien mee, maar de service blijft per cocktail: elke cocktail een dry shake, daarna 8 tot 10 ijsblokjes erbij en opnieuw shaken.

Hoeveel amaretto sours uit een verpakking

1 L Tetrapak: 50 cocktails, eenmaal geopend binnen 3 tot 4 dagen op te maken.
Bag-in-box van 10 L: 500 cocktails, voor zaken met een groot volume of meerdere bars die een verpakking delen.
Zakje van 200 g: 150 cocktails, droog en gesloten goed tot de houdbaarheidsdatum.
Zak van 3 kg: 2.250 cocktails.

In een rustige week maakt u alleen aan wat de avond nodig heeft: 13 g poeder in 200 ml water volstaat voor tien amaretto sours, en de rest van het zakje blijft droog en gesloten voor de volgende service.

40 amaretto sours: de lijst voor de service

Voor 40 cocktails zet u 2.400 ml amaretto, 800 ml citroensap, 400 ml vanillesiroop en 800 ml VERY AQUAFABA apart. Met poeder wordt dat 53 g, aangemaakt met 800 ml water.

Batch de amaretto, citroen en siroop vóór het evenement. Houd de aquafaba koud en apart, zodat elke bestelling haar schuim in de shaker opbouwt, en het stappenblad voor de amaretto sour toont hoe elke stap eruit moet zien.