Hoeveel aquafaba per Sunset? Hoeveelheden berekenen

Tegen de tijd dat u 40 Sunsets serveert, staat de amaretto op 400 ml en de vanille-tonkasiroop op 400 ml. De ginger beer staat niet in de tabel, omdat hij na het afzeven elke highball aanvult en uw glas volgt. Reken op 8 tot 10 ijsblokjes per drankje voor de tweede shake.

Een 1 L Tetrapak is goed voor 50 Sunsets en een bag-in-box van 10 L 500, het formaat voor zaken met een groot volume of meerdere bars die een verpakking delen. Eenmaal open bewaart u beide bij 2 tot 6 °C en gebruikt u ze binnen 3 tot 4 dagen. Bij het poeder maakt een zakje van 200 g 150 Sunsets en een zak van 3 kg 2.250, en een geopend zakje blijft droog en gesloten goed tot de houdbaarheidsdatum.

Voor 40 Sunsets batcht u 1.200 ml rum, 400 ml amaretto, 800 ml citroensap en 400 ml vanille-tonkasiroop. Zet 800 ml VERY AQUAFABA gekoeld ernaast, of maak 53 g poeder aan met 800 ml water.

De service is dan één keer basis schenken, de aquafaba, twee shakes en de ginger beer in het glas. Houd die laatste stap elke keer uit de shaker: maak The Sunset in die volgorde, met het stappenblad voor The Sunset op het station voor de controles.