Wie viel Aquafaba pro Sunset? Mengenrechner

Wenn Sie 40 Sunsets serviert haben, liegt der Amaretto bei 400 ml und der Vanille-Tonka-Sirup bei 400 ml. Das Ginger Beer steht nicht in der Tabelle, weil es nach dem Abseihen jedes Highball auffüllt und sich nach Ihrem Glas richtet. Planen Sie 8 bis 10 Eiswürfel pro Drink für den zweiten Shake ein.

Ein 1 L Tetrapak ergibt 50 Sunsets und eine 10 L Bag-in-Box 500, die Größe für Betriebe mit hohem Volumen oder mehrere Bars, die sich ein Gebinde teilen. Beide geöffnet bei 2 bis 6 °C lagern und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen. Beim Pulver ergeben 200 g 150 Sunsets und 3 kg 2.250, und ein geöffneter Beutel hält trocken und verschlossen bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum.

Für 40 Sunsets batchen Sie 1.200 ml Rum, 400 ml Amaretto, 800 ml Zitronensaft und 400 ml Vanille-Tonka-Sirup. Daneben halten Sie 800 ml VERY AQUAFABA kalt, oder Sie rühren 53 g Pulver mit 800 ml Wasser an.

Im Service ist es dann eine Portion Basis, das Aquafaba, zwei Shakes und das Ginger Beer im Glas. Dieser letzte Schritt bleibt jedes Mal aus dem Shaker: Bauen Sie The Sunset in dieser Reihenfolge, mit dem Arbeitsblatt für The Sunset auf der Station für die Kontrollen.