Hoeveel aquafaba heb ik nodig voor één pisco sour?

20 ml VERY AQUAFABA vloeibaar, of 1,3 g poeder met 20 ml water.

Hoeveel pisco en limoen voor 40 cocktails?

1.600 ml pisco en 800 ml limoensap, met 800 ml rietsuikersiroop en 800 ml aquafaba.

Rekent de rekenhulp het ijs mee?

Nee, alleen de vloeistoffen. Reken op 8 tot 10 ijsblokjes per drankje, voor de tweede shake.

Moet ik al het poeder in één keer aanmaken?

Maak voordat de deuren opengaan aan wat de service nodig heeft en houd het koud. Een geopend zakje blijft droog en gesloten goed tot de houdbaarheidsdatum, dus de rest wacht op de volgende service.

Rekenhulp

Hoeveel aquafaba per pisco sour? Hoeveelheden berekenen

Vul in hoeveel pisco sours u plant en de rekenhulp berekent de pisco, het limoensap, de siroop en de VERY AQUAFABA, vloeibaar of als poeder. Voor 40 pisco sours is dat 1.600 ml pisco, 800 ml vers limoensap en 800 ml aquafaba. Bijgewerkt: 5 oktober 2026.

Aquafaba berekenen voor Pisco Sour

Hoeveelcocktails

Uw hoeveelheden

Uw hoeveelheden
VERY AQUAFABA vloeibaar	20 ml
VERY AQUAFABA poeder	1,3 g
Water voor het poeder	20 ml
Pisco	40 ml
Limoensap	20 ml
Rietsuikersiroop	20 ml

Bron: VERY AQUAFABA cocktailrecepten (oktober 2026)

Wat meegroeit, en wat per cocktail blijft

Verdubbel het aantal cocktails en u verdubbelt de pisco, limoen, siroop en aquafaba. Wat u niet kunt batchen, is het schuim: elke cocktail krijgt nog zijn eigen dry shake, gevolgd door 8 tot 10 ijsblokjes voor de tweede shake. Plan de ingrediënten in bulk, maar bouw elke cocktail apart op.

Hoeveel pisco sours uit een verpakking

1 L Tetrapak: 50 pisco sours.
Bag-in-box van 10 L: 500 pisco sours.
Zakje van 200 g: 150 pisco sours.
Zak van 3 kg: 2.250 pisco sours.

Een geopend pak vloeibare aquafaba bewaart u bij 2 tot 6 °C en gebruikt u binnen 3 tot 4 dagen, dus kies de verpakking naar wat u in die tijd schenkt. Een geopend zakje blijft droog en gesloten goed tot de houdbaarheidsdatum.

40 pisco sours: wat klaar moet staan

Voor 40 pisco sours zet u 1.600 ml pisco, 800 ml limoensap, 800 ml rietsuikersiroop en 800 ml VERY AQUAFABA klaar. U hebt ook 320 tot 400 ijsblokjes nodig voor de tweede shakes. Een 1 L Tetrapak dekt de aquafaba en laat 200 ml over om binnen de resterende 3 tot 4 dagen van het geopende pak te gebruiken.

Werkt u liever met poeder? Maak 53 g aan met 800 ml water vóór de service en houd het koud. De hoeveelheden kunt u vooraf klaarzetten, maar elke cocktail krijgt dezelfde service met twee shakes, en het stappenblad voor de pisco sour geeft het station de controles.