Combien d'aquafaba pour une white lady ?

20 ml de VERY AQUAFABA liquide, ou 1,3 g de poudre avec 20 ml d'eau.

Combien de gin et de triple sec pour 40 white lady ?

1 600 ml de gin et 800 ml de triple sec, avec 800 ml de jus de citron, 800 ml de sirop de sucre de canne et 800 ml d'aquafaba.

Le calculateur compte-t-il la glace ?

Non, seulement ce qui va dans le shaker. Prévoyez 8 à 10 glaçons par cocktail, pour le second shake.

Quel pack pour une white lady proposée le week-end ?

La poudre : un sachet de 200 g donne 150 cocktails, et un sachet ouvert se garde au sec et fermé jusqu'à sa date de durabilité minimale.

Calculateur de quantités

Combien d'aquafaba par white lady ? Calculateur de quantités

Indiquez le nombre de white lady prévues et le calculateur donne le gin, le triple sec, le jus de citron, le sirop de sucre de canne et le VERY AQUAFABA, en liquide ou en poudre. Avec deux alcools dans le shaker, vérifiez les deux bouteilles : 40 white lady demandent 1 600 ml de gin et 800 ml de triple sec. Mis à jour : 5 octobre 2026.

Calculateur d'aquafaba : White Lady

Combiencocktails

Vos quantités

Vos quantités
VERY AQUAFABA liquide	20 ml
VERY AQUAFABA en poudre	1,3 g
Eau pour la poudre	20 ml
Gin	40 ml
Triple sec	20 ml
Jus de citron	20 ml
Sirop de sucre de canne	20 ml

Source : Recettes de cocktails VERY AQUAFABA (octobre 2026)

Le gin part deux fois plus vite que le triple sec

Chaque white lady demande 40 ml de gin et 20 ml de triple sec : le gin se vide donc deux fois plus vite. Le citron, le sirop et l'aquafaba suivent en proportion directe. Le shake reste individuel, avec 8 à 10 glaçons pour le second.

Le pack d'aquafaba selon le nombre de cocktails

Tetrapak de 1 L : 50 white lady.
Bag-in-box de 10 L : 500 white lady.
Sachet de 200 g : 150 white lady.
Sachet de 3 kg : 2 250 white lady.

Un pack de liquide ouvert se garde au réfrigérateur (2 à 6 °C) et s'utilise dans les 3 à 4 jours ; gardé au sec et fermé, un sachet ouvert se conserve jusqu'à sa date de durabilité minimale.

40 white lady : les chiffres d'un événement

Pour 40 white lady, préparez 1 600 ml de gin, 800 ml de triple sec, 800 ml de jus de citron, 800 ml de sirop de sucre de canne et 800 ml de VERY AQUAFABA. Un Tetrapak de 1 L couvre l'aquafaba et il en reste 200 ml. Avec la poudre, reconstituez 53 g avec 800 ml d'eau avant le service.

Le batch fait gagner du temps sur le dosage, pas sur la technique finale. Chaque cocktail a toujours besoin du dry shake avant la glace pour que les fleurs tiennent sur la mousse, et la fiche de procédé de la white lady donne les vérifications de chaque étape.