Où acheter
Où acheter VERY AQUAFABA au Canada
Tôt ou tard, chaque pâtisserie reçoit la demande : un dessert sans œuf, un menu vegan, un client qui ne peut pas manger de blanc d'œuf. VERY AQUAFABA est de l'aquafaba de pois chiches, un blanc d'œuf végétal qui monte, lie et émulsionne. Au Canada, il est vendu par Qualifirst : une commande suffit pour recevoir le premier pack. Voici ce qu'il faut demander, en quelle quantité, et comment obtenir les grands formats. Mis à jour : .
Les volumes professionnels, les formats et la fiche technique se traitent par projet : dites-nous ce que vous fabriquez et en quelle quantité.
Où acheter au Canada
| Canal | Ce qui y est listé |
|---|---|
| Qualifirst | Demandez-leur la gamme du moment |
Qualifirst a été confirmé comme canal pour le Canada par VERY AQUAFABA en octobre 2026. Les prix et le stock appartiennent à la boutique ; pour des volumes professionnels, utilisez le formulaire ci-dessous.
Commander chez Qualifirst
Qualifirst référence VERY AQUAFABA comme substitut vegan du blanc d'œuf, et le lien de cette page ouvre cette fiche. Les prix, le stock et la livraison sont ceux de Qualifirst : vérifiez-les sur place avant de bâtir une carte autour.
Avant de commander, comptez les blancs d'œufs de votre semaine, car chaque format se compte ainsi. Un Tetrapak de 1 L remplace 33 blancs d'œufs, à 30 g de liquide par blanc. Un sachet de 200 g de poudre en remplace 100, à 2 g de poudre reconstitués avec 30 ml d'eau. Demandez à Qualifirst lequel des deux il a en stock au moment de la commande.
Le blanc d'œuf, tous les jours ou de temps en temps ?
Le format suit la vitesse à laquelle un pack ouvert se vide. Le liquide ouvert se garde au réfrigérateur à 2 à 6 °C et s'utilise dans les 3 à 4 jours : il convient à une cuisine qui monte ou incorpore des blancs à chaque service. Un Tetrapak de 1 L donne 6 fournées de meringues de 150 g chacune.
Si les recettes au blanc d'œuf reviennent de temps en temps, la poudre vous laisse le temps. Reconstituez seulement ce dont la journée a besoin et gardez le sachet ouvert au sec et fermé : il se conserve jusqu'à la date de durabilité minimale indiquée sur le sachet. Fermés, les deux formats se conservent au moins 12 mois à température ambiante.
Vous remplacez des œufs entiers dans un biscuit ou un gâteau ? Comptez 45 g d'aquafaba par œuf et réduisez les autres liquides de 5 à 10 pour cent, car l'aquafaba apporte plus d'eau qu'un œuf. Le guide pâtisserie le détaille recette par recette.
Au-delà d'un pack par semaine
Pour une production, un hôtel ou plusieurs sites, nous chiffrons directement les grands formats : le bag-in-box de 10 L remplace 330 blancs d'œufs, l'IBC de 1 T 33 000 et le sachet de 3 kg de poudre 1 500. Envoyez l'application et un volume mensuel estimé par le formulaire de cette page : la fiche technique revient avec le devis.
