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Wo Sie VERY AQUAFABA in der Schweiz kaufen
Eifreie Desserts beginnen mit einer Frage: Was ersetzt das Eiweiß? VERY AQUAFABA ist Kichererbsen-Aquafaba, ein pflanzliches Eiweiß, das aufschlägt, bindet und emulgiert. In der Schweiz verkauft es Siradis, mit dem 200 g Beutel Pulver. Hier steht, wie weit ein Beutel reicht, wie Sie ihn anrühren und wie Sie die größeren Gebinde bestellen. Aktualisiert: .
Professionelle Volumen, Formate und das technische Datenblatt werden pro Projekt beantwortet: sagen Sie uns, was Sie herstellen und in welcher Menge.
Wo Sie in der Schweiz kaufen
| Bezugsweg | Was dort gelistet ist |
|---|---|
| Siradis | Pulver, 200 g |
Siradis wurde von VERY AQUAFABA im Oktober 2026 als Bezugsweg für die Schweiz bestätigt. Preise und Bestand gehören dem Shop; für professionelle Volumen nutzen Sie das Formular unten.
Wie weit ein 200 g Beutel reicht
Ein 200 g Beutel ersetzt 100 Eiweiße. Jedes davon sind 2 g Pulver, angerührt mit 30 ml Wasser, und das Ergebnis ist dasselbe Aquafaba wie die flüssige Ware, im selben Gewicht. Ihr Rezept bleibt also, wie es ist.
Wiegen Sie Pulver und Wasser ab, verrühren Sie beides und verwenden Sie das Aquafaba, wie das Rezept es verlangt: aufgeschlagen für Baiser, untergehoben in eine Mousse oder gemixt in eine Mayonnaise. Die Regel pro Eiweiß nennt die Mengen für jede Zahl von Eiweißen.
Wenn vegane Bestellungen kommen und gehen
Ein geöffneter Beutel hält trocken und verschlossen bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Beutel. Damit ist das Pulver der einfache Vorrat für eine Küche, deren vegane Bestellungen in Wellen kommen: anrühren, was heute gebraucht wird, und den Rest verschließen.
Eine Küche, die in jedem Service Eiweiß aufschlägt, greift vielleicht lieber zur flüssigen Ware. Ein 1 L Tetrapak ersetzt 33 Eiweiße und kommt direkt in die Schüssel; geöffnet wird es innerhalb von 3 bis 4 Tagen bei 2 bis 6 °C verbraucht. Fragen Sie Siradis danach, oder senden Sie uns Ihr Volumen über das Formular.
Ganze Eier statt Eiweiß ersetzen? Rechnen Sie 45 g Aquafaba pro Ei und nehmen Sie die übrigen Flüssigkeiten um 5 bis 10 Prozent zurück. Der Back-Leitfaden erklärt es.
Größere Gebinde, pro Projekt kalkuliert
Siradis führt den Beutel, mit dem die meisten Küchen anfangen. Eine Produktionslinie arbeitet mit den größeren Formaten: Der 3 kg Beutel ersetzt 1.500 Eiweiße und passt zu einer Trockenmischung, die 10 L Bag-in-Box 330 und der 1 T IBC 33.000. Wir kalkulieren sie pro Projekt, mit dem technischen Datenblatt; das Formular auf dieser Seite fragt nach Anwendung und Monatsvolumen.
