Waar kopen
Waar u VERY AQUAFABA in Zwitserland koopt
Een dessert zonder ei begint met één vraag: wat neemt de plaats van het eiwit in? VERY AQUAFABA is aquafaba van kikkererwten, een plantaardig eiwit dat opklopt, bindt en emulgeert. In Zwitserland verkoopt Siradis het, met het zakje van 200 g poeder. Hieronder leest u hoe ver een zakje reikt, hoe u het aanmaakt en hoe u de grotere formaten bestelt. Bijgewerkt: .
Professionele volumes, formaten en het technische blad worden per project beantwoord: vertel ons wat u maakt en hoeveel.
Waar u koopt in Zwitserland
| Kanaal | Wat daar staat |
|---|---|
| Siradis | Poeder, 200 g |
Siradis is door VERY AQUAFABA in oktober 2026 bevestigd als kanaal voor Zwitserland. Prijzen en voorraad zijn van de winkel; gebruik voor professionele volumes het formulier hieronder.
Hoe ver een zakje van 200 g reikt
Een zakje van 200 g vervangt 100 eiwitten. Elk eiwit is 2 g poeder aangemaakt met 30 ml water, en het resultaat is dezelfde aquafaba als het vloeibare product, in hetzelfde gewicht: uw recept verandert niet.
Weeg het poeder en het water af, meng ze en gebruik de aquafaba zoals het recept vraagt: opgeklopt voor meringue, gespateld door een mousse of gemixt in een mayonaise. De regel per eiwit geeft de hoeveelheden voor elk aantal eiwitten.
Als vegan bestellingen komen en gaan
Een geopend zakje blijft droog en gesloten goed tot de houdbaarheidsdatum op het zakje. Zo is het poeder een makkelijke voorraad voor een keuken waar vegan bestellingen in golven binnenkomen: u maakt aan wat vandaag nodig is en sluit de rest.
Een keuken die elke service eiwit opklopt, kiest misschien liever het vloeibare product. Een pak van 1 L vervangt 33 eiwitten en gaat zo de kom in; geopend wordt het binnen 3 tot 4 dagen gebruikt bij 2 tot 6 °C. Vraag Siradis ernaar, of stuur ons uw volume via het formulier.
Vervangt u hele eieren in plaats van eiwitten? Reken 45 g aquafaba per ei en verminder de andere vloeistoffen met 5 tot 10 procent. De bakgids legt het uit.
Grotere formaten, per project geprijsd
Siradis heeft het zakje waarmee de meeste keukens beginnen. Een productielijn werkt met de grotere formaten: het zakje van 3 kg vervangt 1.500 eiwitten en past bij een droge premix, de bag-in-box van 10 L 330 en de IBC van 1 T 33.000. Wij prijzen ze per project, met de technische fiche; het formulier op deze pagina vraagt de toepassing en het maandvolume.
