Eiwitvervanger
Op zoek naar een alternatief voor OGGS aquafaba?
Als u OGGS met VERY AQUAFABA vergelijkt, zit het belangrijkste verschil niet in het ingrediënt zelf, maar in hoe elk product wordt aangeboden en gedoseerd. OGGS geeft zijn referentie in hele eieren: 50 ml per ei, 20 per liter. VERY AQUAFABA geeft een dosering per eiwit, 30 g, met een aparte omrekening voor het hele ei wanneer u die nodig hebt. Controleer dus, voordat u de cijfers op de verpakkingen vergelijkt, wat uw recept vervangt en welk formaat past bij de manier waarop u wilt werken. Bijgewerkt: .
Wat koopt u met elke verpakking?
| Wat u controleert | VERY AQUAFABA | OGGS Aquafaba |
|---|---|---|
| Samenstelling | Water, kikkererwten. Zonder additieven of conserveermiddelen. | Water, kikkererwtenextract |
| Allergenen | Geen van de 14 EU-allergenen | Niet vermeld op de productpagina |
| Verpakkingen | Vloeibaar: 1 L Tetrapak, 10 L bag-in-box en 1 T IBC; poeder: zakjes van 30 g, 200 g en 3 kg | Pakken van 200 ml en 1 L, bag-in-box van 10 L |
| Eén eiwit | 30 g vloeibare aquafaba, of 2 g poeder met 30 ml water | 50 ml per heel ei |
| Na openen of aanmaken | Vloeibaar: 3 tot 4 dagen bij 2 tot 6 °C. Poeder: droog en gesloten bewaren tot de ten minste houdbaar tot-datum | Niet vermeld op de productpagina |
| Bron | Samenstelling van VERY AQUAFABA, en bewaaradvies | Productpagina van OGGS Aquafaba (oktober 2026) |
Beide zijn kikkererwtenaquafaba, maar twee aquafabaproducten kunnen verschillende omrekeningen opgeven. Gebruik dus de dosering die voor het product en de bereiding in kwestie is opgegeven, en draag de omrekening van het ene merk niet over op het andere.
Vervangt u een heel ei of een eiwit?
Vertrek van wat uw recept vervangt. OGGS geeft 50 ml per heel ei; de liter wordt dus uitgedrukt als 20 hele eieren, en de bag-in-box van 10 L als 200.
VERY AQUAFABA geeft 30 g per eiwit; de 1 L Tetrapak wordt dus uitgedrukt als 33 eiwitten. Voor een heel ei is de referentie 45 g vloeibaar, waarmee de liter 22 eieren wordt.
Vergelijk 20 hele eieren niet met 33 eiwitten alsof het dezelfde omrekening is: ze verwijzen naar verschillende ingrediënten in het oorspronkelijke recept, en het zijn twee manieren om dezelfde liter te tellen. Gebruikt uw biscuit, cake of beslag hele eieren, gebruik dan de aquafabaomrekening voor hele eieren en volg de vochtaanpassing voor die bereiding. Gebruikt uw recept eiwitten, vertrek dan van de dosering per eiwit.
Gebruikt u een geopende liter binnen enkele dagen op?
Bij vloeibare VERY AQUAFABA bewaart u de geopende verpakking bij 2 tot 6 °C en gebruikt u die binnen 3 tot 4 dagen. Gebruikt u aquafaba regelmatig in meerdere recepten, dan weegt u de vloeistof rechtstreeks in de kom af. Gebruikt u het minder vaak, dan bestaat VERY AQUAFABA ook als poeder, 2 g met 30 ml water per eiwit, en blijft de rest van het zakje droog en gesloten tot de ten minste houdbaar tot-datum.
OGGS biedt alleen de vloeistof aan, en de productpagina vermeldt geen houdbaarheid na openen.
Werkt u op losse productiedagen met poeder, vergelijk dan het zakje van 200 g met uw gebruikelijke bereidingsgroottes voordat u bestelt.
Welke verpakkingen kunt u bestellen?
OGGS biedt de vloeistof aan in Pakken van 200 ml en 1 L, bag-in-box van 10 L.
VERY AQUAFABA biedt de vloeistof aan als 1 L Tetrapak, 10 L bag-in-box en 1 T IBC, en het poeder in zakjes van 30 g, 200 g en 3 kg; u kunt dus kiezen tussen aquafaba die klaar is om af te wegen en poeder dat u voor de bereiding aanmaakt.
Waar koopt u VERY AQUAFABA?
De 1 L Tetrapak en het zakje van 200 g zijn verkrijgbaar via Amazon in de Verenigde Staten, Duitsland en Oostenrijk, via InstantChef in Frankrijk en via Qualifirst in Canada; Siradis in Zwitserland voert het zakje van 200 g. Voor het Verenigd Koninkrijk, en overal voor de bag-in-box van 10 L, de IBC van 1 T of het zakje van 3 kg, stuurt u een aanvraag met de verpakking en de hoeveelheid die u nodig hebt; wij maken er een offerte van met technische fiche, minimale bestelhoeveelheid en levertijd. Vergelijkt u meerdere producten voordat u bestelt, gebruik dan de vragen vóór de aankoop om dosering, verpakking en bewaring te toetsen aan de manier waarop u werkt.
