Pour les professionnels
Aquafaba en gros : les grands formats pour les professionnels
Votre recette est validée et le format de détail ne suffit plus à vos volumes. VERY AQUAFABA propose trois grands formats : le Bag-in-box de 10 L, le IBC de 1 T et le sachet de poudre de 3 kg. Le format à étudier dépend de votre utilisation de l’ingrédient en production. Mis à jour : .
Quels grands formats pouvez-vous commander ?
| Format | Équivalents en blancs d’œufs | Usage courant |
|---|---|---|
| Bag-in-box de 10 L | 330 | Usage continu du liquide |
| IBC de 1 T | 33 000 | Production industrielle établie |
| Sachet de poudre de 3 kg | 1 500 | Usage répété de poudre et prémélanges secs |
Ces trois formats sont proposés sur devis pour votre projet. Non ouverts, ils se conservent au moins 12 mois à température ambiante. Après ouverture, le liquide se conserve à 2 à 6 °C et s’utilise sous 3 à 4 jours ; la poudre reste au sec et bien fermée jusqu’à la date de durabilité minimale indiquée sur le sachet.
Utilisez-vous le liquide en continu ?
Choisissez le Bag-in-box de 10 L si vous utilisez déjà plusieurs Tetrapak de 1 L sur les mêmes quelques jours de production. Il représente 330 blancs d’œufs. Le dosage ne change pas avec le grand format : utilisez 30 g de VERY AQUAFABA liquide par blanc d’œuf.
L’aquafaba est-il déjà intégré à votre ligne de production ?
Le IBC de 1 T représente 33 000 blancs d’œufs. Étudiez ce format une fois la recette, le dosage et le procédé de fabrication établis. Incluez dans votre demande toute question de manipulation, de raccordement ou de dosage pour obtenir une réponse en même temps que les modalités commerciales.
Avez-vous besoin d’un plus grand format de poudre ?
Le sachet de 3 kg représente 1 500 blancs d’œufs. Il convient si vous utilisez déjà régulièrement la poudre et souhaitez reconstituer l’aquafaba par production. Pour les recettes utilisant de l’aquafaba préparé, reconstituez la poudre avant utilisation : 2 g de poudre avec 30 ml d’eau pour l’équivalent d’un blanc d’œuf. Prévoir le stock à partir de votre nombre de blancs d’œufs permet de traduire une semaine habituelle en volume à communiquer.
Quelles informations envoyer pour un achat en gros ?
Indiquez votre pays, ce que vous fabriquez, le format envisagé, votre volume mensuel estimé et les questions de manipulation ou de dosage liées à votre installation, via l’option professionnelle de la fenêtre d’achat ci-dessous. Nous vous répondons avec le devis, la fiche technique, la quantité minimale de commande et le délai pour votre marché.
Pour les premiers essais, le Tetrapak de 1 L et le sachet de 200 g sont vendus en ligne sur Amazon aux États-Unis, en Allemagne et en Autriche, chez InstantChef en France, Siradis en Suisse et Qualifirst au Canada ; vérifiez le circuit d’achat pour votre pays.
