Où acheter
Où acheter VERY AQUAFABA en Allemagne
Toute boulangerie reçoit la demande tôt ou tard : un gâteau sans œuf, une commande vegan pour un anniversaire, un client allergique. VERY AQUAFABA est de l'aquafaba de pois chiches, un blanc d'œuf végétal qui monte, lie et émulsionne comme le vrai. Si vous êtes en Allemagne, vous pouvez l'acheter directement sur Amazon, en liquide et en poudre. Ci-dessous, lequel garder en stock et comment commander en volume. Mis à jour: .
Les volumes professionnels, les formats et la fiche technique se traitent par projet : dites-nous ce que vous fabriquez et en quelle quantité.
Où acheter en Allemagne
| Canal | Ce qui y est listé |
|---|---|
| Amazon | Liquide, 1 L |
| Amazon | Poudre, 200 g |
Références confirmées par VERY AQUAFABA en septembre 2026. Les prix et le stock appartiennent à la boutique ; pour des volumes professionnels, utilisez le formulaire ci-dessous.
Quel format d'aquafaba acheter ?
Partez de la quantité qui entre dans la production quotidienne, parce que c'est elle qui décide si un Tetrapak ouvert tourne à temps.
- Vous cuisez sans œuf tous les jours ? Gardez le Tetrapak de 1 L au réfrigérateur. Il remplace 22 œufs entiers, ou 33 blancs d'œufs, et il se verse directement dans le batteur à la température de foisonnement. Ouvert, il s'utilise dans les 3 à 4 jours, ce qu'une ligne quotidienne atteint sans peine.
- Vous recevez une commande vegan de temps en temps ? Le sachet de poudre de 200 g est le bon. Reconstitué à 2 g de poudre et 30 ml d'eau par blanc d'œuf, il couvre 100 blancs d'œufs, et un sachet ouvert se garde tant qu'il reste au sec, fermé. Rien ne s'altère entre deux commandes.
- Les deux, selon les jours de la semaine ? Beaucoup de boulangeries gardent le Tetrapak pour la ligne et le sachet pour les commandes. La recette est la même sur l'un ou l'autre.
Une chose à savoir quand vous remplacez des œufs entiers dans un biscuit ou une brioche : l'aquafaba apporte plus d'eau qu'un œuf, réduisez donc les autres liquides de 5 à 10 pour cent et cuisez à cœur. Le guide pâtisserie le traite pièce par pièce.
Il vous faut plus d'un Tetrapak par semaine ?
Amazon référence les deux formats par lesquels la plupart des cuisines commencent. S'il vous en faut plus, nous chiffrons par projet : le bag-in-box de 10 L, c'est 330 blancs d'œufs, l'IBC de 1 T 33 000, et le sac de poudre de 3 kg 1 500, celui d'un prémix sec. Dites-nous ce que vous cuisez et à peu près combien chaque mois par le formulaire de cette page, et la fiche technique revient avec le devis.
