Wo kaufen
Wo Sie VERY AQUAFABA in Deutschland kaufen
Jede Bäckerei bekommt die Anfrage früher oder später: ein Kuchen ohne Ei, eine vegane Bestellung zum Geburtstag, ein Kunde mit Allergie. VERY AQUAFABA ist Kichererbsen-Aquafaba, ein pflanzliches Eiweiß, das wie das Original aufschlägt, bindet und emulgiert. Wenn Sie in Deutschland sind, kaufen Sie es direkt bei Amazon, flüssig und als Pulver. Unten steht, welches Sie vorrätig halten und wie Sie größere Mengen bestellen. Aktualisiert: .
Professionelle Volumen, Formate und das technische Datenblatt werden pro Projekt beantwortet: sagen Sie uns, was Sie herstellen und in welcher Menge.
Wo Sie in Deutschland kaufen
| Bezugsweg | Was dort gelistet ist |
|---|---|
| Amazon | Flüssig, 1 L |
| Amazon | Pulver, 200 g |
Listings von VERY AQUAFABA im September 2026 bestätigt. Preise und Bestand gehören dem Shop; für professionelle Volumen nutzen Sie das Formular unten.
Welches Aquafaba-Format sollten Sie kaufen?
Beginnen Sie damit, wie viel davon in die tägliche Produktion geht, denn das entscheidet, ob ein geöffnetes Gebinde rechtzeitig umschlägt.
- Jeden Tag eifrei backen? Halten Sie das 1 L Tetrapak im Kühlschrank. Es ersetzt 22 ganze Eier oder 33 Eiweiße und kommt direkt auf Aufschlagtemperatur in die Maschine. Geöffnet wird es innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbraucht, was eine tägliche Linie leicht schafft.
- Gelegentlich eine vegane Bestellung? Der 200 g Beutel Pulver ist das Richtige. Mit 2 g Pulver und 30 ml Wasser pro Eiweiß angerührt, deckt er 100 Eiweiße ab, und ein geöffneter Beutel hält, solange er trocken und verschlossen bleibt. Zwischen zwei Bestellungen verdirbt nichts.
- Beides, an verschiedenen Wochentagen? Viele Bäckereien halten das Tetrapak für die Linie und den Beutel für die Bestellungen. Das Rezept ist bei beiden dasselbe.
Eines sollten Sie wissen, wenn Sie ganze Eier in einem Biskuit oder einer Brioche ersetzen: Aquafaba bringt mehr Wasser mit als ein Ei, nehmen Sie die anderen Flüssigkeiten also um 5 bis 10 Prozent zurück und backen Sie durch. Der Back-Leitfaden geht es Gebäck für Gebäck durch.
Brauchen Sie mehr als ein Tetrapak pro Woche?
Amazon führt die beiden Formate, mit denen die meisten Küchen beginnen. Wenn Sie mehr brauchen, kalkulieren wir es pro Projekt: Die 10 L Bag-in-Box sind 330 Eiweiße, der 1 T IBC 33.000 und der 3 kg Sack Pulver 1.500, der für eine Trockenmischung. Sagen Sie uns über das Formular auf dieser Seite, was Sie backen und ungefähr wie viel pro Monat, und das technische Datenblatt kommt mit dem Angebot zurück.
