Meer dan kikkererwtenwater
Aquafaba is de vloeistof die vrijkomt bij het koken van kikkererwten. Thuischefs experimenteren er al jaren mee, maar de resultaten zijn vaak onvoorspelbaar.
VERY AQUAFABA neemt deze natuurlijke basis en transformeert het tot een professioneel ingrediënt: gefilterd, verfijnd en gestandaardiseerd voor betrouwbare prestaties in elke batch. Neutraal van smaak, clean- label en eenvoudig in gebruik, biedt het chefs, bakkers en producenten een stabiele klop-, bind- en emulgeerkracht, perfect geschikt voor grootschalige toepassingen.
TECHNISCHE SPECIFICATIES
- Houdbaarheid: 6–24 maanden afhankelijk van het formaat
- Bewaring: omgevingstemperatuur voor poeder, gekoeld voor vloeibaar na openen
- Herkomst: in Europa geteelde kikkererwten
- Certificeringen: Vegan, allergeenvrij, clean-label, HALAL, KOSHER, NUTRISCORE A
Beter dan eieren?
U bent de jury
KENMERK
EIER
Allergeenvrij
Belangrijk allergeen
Cholesterolvrij
Bevat cholesterol
Houdbaar op kamertemperatuur
Koelbewaring nodig, beperkte houdbaarheid
Geen voedselveiligheidsrisico
Risico’s van salmonella, vogelgriep, besmetting
Stabiele prijs
Schommelingen door voerkosten, ziekten, aanbodschokken
Plantaardig
Dierlijk product
Efficiënt gebruik van grondstoffen
Grondstofintensieve veeteelt
KIES HET FORMAAT DAT BIJ U PAST
-
200g ZAK
= 100 eiwitten -
500g ZAK
= 250 eiwitten -
5kg ZAK
= 2500 eiwitten
-
1L TETRAPAK
= 33 eiwitten -
5L BAG-IN-BOX
= 165 eiwitten -
1T IBC
= 33.000 eiwitten
INDUSTRIËLE PRODUCENTEN
OPSCHALEN MET VERTROUWEN
Van labtests tot volledige productie, VERY AQUAFABA groeit met u mee. Beschikbaar in vloeibare en poedervorm, in bulkformaten, ontworpen voor een naadloze integratie in industriële productielijnen, en levert dezelfde betrouwbare prestaties – of u nu proefbatches of volledige productieruns nodig heeft.
WAAR VERKRIJGBAAR
Vind VERY AQUAFABA via onze distributiepartners
FAQ
V: Wat is aquafaba?
A: Het vocht van gekookte kikkererwten.
V: Kan ik het zelf maken?
A: JA, bewaar het kikkererwtenwater en kook het in als het te dun is.
V: Wat is VERY AQUAFABA?
A: Een gestandaardiseerde versie voor professioneel en industrieel gebruik.
V: Hoeveel komt overeen met één ei?
A: VERY AQUAFABA Vloeibaar 1 L = 33 eiwitten
⮕ 1 eiwit ≈ 30 g vloeistof
VERY AQUAFABA Poeder 200 g = 100 eiwitten
⮕ 1 eiwit ≈ 2gpoeder
V: Kan ik het gebruiken voor meringues?
A: JA, klop het met suiker zoals eiwit.
V: Kan ik het gebruiken voor cocktails?
A: JA, perfect voor schuimige sours.
V: Kan ik het gebruiken voor mayonaise?
A: JA, stabiele, romige emulsies zonder ei.
V: Smaakt het naar kikkererwten?
A: NEE, neutrale smaak.
V: Wat is de houdbaarheid?
A: Tot 24 maanden (afhankelijk van het formaat).
Neem contact met ons op!
Of u nu kleine verpakkingen voor uw keuken of grote volumes voor uw productielijn zoekt, wij staan klaar om te helpen.
ZAKELIJKE CONTACTGEGEVENS
E-mail : info@theveryfood.co
HOOFDKANTOOR:
VERY FOOD COMPANY
CP 50 169 94597 Rungis Cedex
(Marché d’intérêt national de Rungis)
FRANCE
R&D:
VERY FOOD COMPANY c/o INRAE de Nantes
3 Impasse Yvette Cauchois – La Géraudière
BP 71627 – 44316 Nantes Cedex 3
FRANCE